Elliott to jedna z najpopularniejszych późno dojrzewających odmian borówki amerykańskiej. Owoce zaczynają dojrzewać we wrześniu i można je zbierać jeszcze w październiku. Jagody są duże, jasnoniebieskie, pokryte trwałym woskowym nalotem. W smaku są słodkie, z lekkim winnym akcentem. W stanie schłodzonym mogą być długo przechowywane.